La Storia
- Vasetto in vetro da 400 g
Miele di Erica - paese di origine Italia / toscana
L’erica è una pianta arbustiva sempreverde, tipica della macchia mediterranea, ma che si spinge anche in località alpine (senza però essere produttiva di miele).
Fiorisce tra marzo e maggio, e per la precocità della fioritura non sempre gli alveari sono già sufficientemente forti per riuscire a sfruttare bene questa risorsa.
Il miele di erica arborea si produce soprattutto in Toscana, ma anche in Liguria, Umbria e Sardegna.
E’ caratterizzato da una notevole torbidità, ma ha caratteristiche organolettiche molto originali
Zona di provenienza: Toscana
Periodo di raccolto: aprile - maggio
Consistenza: Il miele di erica si presenta cristallizzato in maniera naturalmente omogenea. L'assaggio risulta cremoso e pastoso grazie ai grani molto fini che lo caratterizzano.
Colore: di un colore ambrato medio scuro che tende verso una pennellata di latte condensato in abbraccio con della melassa.
Sapore: di natura dolce e caldo, il prodotto che le api ricavano dalla trasformazione del nettare di erica viene definito dai più esperti assaggiatori come caramellato, con un retrogusto tostato e leggermente amaro. Nonostante la presenza di una lieve sfumatura floreale, il sapore al palato ricorda una coccola di caramella mou.
Aroma: l'intreccio tra il profumo e il gusto regala alla bocca un aroma mediamente forte e lievemente persistente che rispecchia il gusto dall'animo caramellato e lattico
Abbinamenti un cucina del miele di erica: Questo prodotto sorprende il palato quando utilizzato in accompagnamento ad alcuni piatti esotici e non: dalla carne stufata alla mediorientale al riso saltato in stile cinese, fino ad arrivare agli antipasti tipici piemontesi quali ad esempio gli insaccati. Il miele di erica è ottimo anche sul pane tostato e imburrato, in particolar modo se spalmato su un leggero strato di burro salato francese
Description
- Vasetto in vetro da 400 g
Miele di Erica - paese di origine Italia / toscana
L’erica è una pianta arbustiva sempreverde, tipica della macchia mediterranea, ma che si spinge anche in località alpine (senza però essere produttiva di miele).
Fiorisce tra marzo e maggio, e per la precocità della fioritura non sempre gli alveari sono già sufficientemente forti per riuscire a sfruttare bene questa risorsa.
Il miele di erica arborea si produce soprattutto in Toscana, ma anche in Liguria, Umbria e Sardegna.
E’ caratterizzato da una notevole torbidità, ma ha caratteristiche organolettiche molto originali
Zona di provenienza: Toscana
Periodo di raccolto: aprile - maggio
Consistenza: Il miele di erica si presenta cristallizzato in maniera naturalmente omogenea. L'assaggio risulta cremoso e pastoso grazie ai grani molto fini che lo caratterizzano.
Colore: di un colore ambrato medio scuro che tende verso una pennellata di latte condensato in abbraccio con della melassa.
Sapore: di natura dolce e caldo, il prodotto che le api ricavano dalla trasformazione del nettare di erica viene definito dai più esperti assaggiatori come caramellato, con un retrogusto tostato e leggermente amaro. Nonostante la presenza di una lieve sfumatura floreale, il sapore al palato ricorda una coccola di caramella mou.
Aroma: l'intreccio tra il profumo e il gusto regala alla bocca un aroma mediamente forte e lievemente persistente che rispecchia il gusto dall'animo caramellato e lattico
